冬瓜炒虾仁简单的做法

【冬瓜炒虾仁简单的做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽又营养的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解暑，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家总结这道菜的简单做法，方便大家快速掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：冬瓜去皮切片，虾仁洗净备用；姜切丝，蒜切末。

2. 焯水：锅中烧水，放入冬瓜片焯水约30秒后捞出，沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 调味：加入冬瓜片，调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

5. 出锅：炒至冬瓜变软，颜色透亮即可出锅装盘。

三、小贴士

- 冬瓜不宜长时间烹饪，以免失去脆嫩口感。

- 虾仁可提前用少许料酒腌制10分钟，去腥更佳。

- 若喜欢口感更丰富，可加少量胡萝卜片或青椒一起炒。