芹菜炒肉的做法

【芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感清爽，深受大众喜爱。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您快速掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 芹菜洗净后切段，保留脆嫩口感；

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入蒜末和姜片爆香。

3. 炒肉：

- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜：

- 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒，加入少许盐，炒至断生。

5. 混合翻炒：

- 将炒好的猪肉重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；

- 猪肉可提前腌制，更入味；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或红椒丝搭配。