银耳山药羹的做法

【银耳山药羹的做法】银耳山药羹是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合秋冬季节食用。银耳具有润肺养颜的功效，山药则能健脾益胃，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有很好的保健作用。以下是制作银耳山药羹的详细步骤。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直到完全泡发，去除根部硬蒂，撕成小朵备用。

2. 处理山药

山药去皮后切成小块，用清水冲洗掉表面的黏液，防止氧化变黑。

3. 煮银耳

将泡发好的银耳和清水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时，直至银耳变得软糯出胶。

4. 加入山药

在银耳汤中加入切好的山药块，继续煮15-20分钟，至山药熟透。

5. 调味

加入适量冰糖，搅拌均匀，待糖完全融化后关火。

6. 点缀枸杞（可选）

熄火后撒上少许枸杞，静置几分钟让味道更融合。

三、小贴士

- 银耳最好提前泡发，这样更容易煮出胶质。

- 山药切好后可以放在淡盐水中浸泡，防止变色。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。