夜市同款香煎孜然石板豆腐的做法

【夜市同款香煎孜然石板豆腐的做法】夜市美食总让人垂涎三尺，尤其是那道香气扑鼻、外酥里嫩的“香煎孜然石板豆腐”。其实只要掌握好火候和调料，家中也能轻松复刻这道人气小吃。以下是详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理

将嫩豆腐切成厚片，放入盘中，用厨房纸吸干表面水分。

2. 调制酱料

将蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、生抽混合成酱汁备用。

3. 煎豆腐

在石板或不粘锅中加入适量食用油，中火加热后放入豆腐片，两面煎至金黄微焦。

4. 调味翻炒

将调好的酱料倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，让每片豆腐都裹上酱汁。

5. 出锅装盘

煎好后盛出，撒上少许葱花或芝麻即可上桌。

三、小贴士

- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，煎的时候不易碎。

- 石板受热均匀，能更好地锁住香味，若没有可用不粘锅代替。

- 可根据口味调整辣椒粉和孜然粉的比例。