羊排山药煲的做法

【羊排山药煲的做法】羊排山药煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，山药则具有健脾养胃、增强免疫力的功效，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将详细总结这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 羊排洗净后焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

- 山药去皮后切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。

2. 炖煮过程

- 锅中加适量清水，放入羊排、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软烂。

3. 调味收尾

- 根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、小贴士

- 羊排焯水可以有效去除腥味，提升口感。

- 山药不宜过早加入，以免炖煮时间过长影响口感。

- 可根据喜好添加胡萝卜或红枣，增加风味和营养。