小根菜烩豆腐的家常做法

【小根菜烩豆腐的家常做法】小根菜烩豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了小根菜的清脆和豆腐的嫩滑，口感层次分明，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合家庭厨房操作。以下是详细的步骤与材料准备。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将小根菜洗净后切成条状，豆腐切块备用。大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒制小根菜：加入小根菜翻炒约2分钟，使其稍微变软。

4. 加入豆腐：倒入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎裂。

5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后，即可盛出装盘。

三、小贴士

- 小根菜在烹饪前可先焯水，去除涩味，提升口感。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。

- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。