香芹炒鱿鱼丝的做法

【香芹炒鱿鱼丝的做法】香芹炒鱿鱼丝是一道清爽又富有营养的家常菜，结合了香芹的清香与鱿鱼丝的鲜嫩，口感层次丰富，非常适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的朋友。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 香芹洗净后切成段，焯水30秒后捞出沥干备用。

- 鱿鱼丝提前解冻（如为冷冻产品），用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入切好的蒜末和姜末爆香。

3. 炒制鱿鱼丝

- 加入鱿鱼丝快速翻炒，炒至鱿鱼丝变色、微微卷起，加入少许白胡椒粉提味。

4. 加入香芹

- 将焯过水的香芹加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味

- 沿锅边淋入生抽，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 香芹焯水可以去除部分草腥味，同时保持脆嫩口感。

- 鱿鱼丝不宜炒太久，否则会变硬影响口感。

- 可根据个人喜好加入少量辣椒或花椒增加风味。