香辣牛肉粒的家常做法

【香辣牛肉粒的家常做法】香辣牛肉粒是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢重口味的朋友。这道菜色泽红亮、口感鲜辣，搭配米饭非常下饭。下面为大家总结一份详细的香辣牛肉粒家常做法，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：牛肉切成大小均匀的小粒，青椒、红椒切段，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后静置15分钟。

3. 炒制牛肉：热锅凉油，放入牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香调料：锅中再放少量油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末爆香。

5. 加入蔬菜：放入青椒、红椒翻炒几下，再加入炒好的牛肉。

6. 调味收汁：加入老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，最后淋入少许水或高汤，焖煮几分钟让味道更入味。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩。

- 如果喜欢更辣，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒酱。

- 喜欢焦香口感的，可以在炒牛肉时稍微煎一下，更加香浓。