香辣鸡翅的家常做法

【香辣鸡翅的家常做法】香辣鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配浓郁的香辣味道，让人食欲大开。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的香辣鸡翅做法。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸡翅：鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和少许姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 炸制鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，中小火炸至两面金黄，捞出沥干油备用。

4. 炒香调料：锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炒出香味。

5. 调味翻炒：加入炸好的鸡翅，倒入适量清水或高汤，再加生抽、老抽、糖、盐等调味，翻炒均匀。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 鸡翅腌制时间越长，口感越入味。

- 炸鸡翅时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。