香菇土豆五花肉的做法

【香菇土豆五花肉的做法】这道“香菇土豆五花肉”是一道家常又美味的炖菜，融合了香菇的鲜香、土豆的绵软和五花肉的肥而不腻，口感丰富，营养均衡。做法简单，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉切块，焯水去腥；

- 香菇提前泡发，去蒂备用；

- 土豆削皮切块，用清水浸泡防止氧化；

- 姜切片，蒜拍碎备用。

2. 煸炒五花肉

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；

- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味；

- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

4. 加入香菇和土豆

- 放入泡好的香菇和土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。

5. 收汁出锅

- 根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 选用带点肥的五花肉更香，炖煮时不易柴；

- 香菇可以提前泡发，也可以用新鲜香菇代替；

- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感；

- 想要更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。