香椿拌面的家常做法

【香椿拌面的家常做法】香椿拌面是一道简单又美味的家常菜，尤其在春天时节，香椿嫩芽最为鲜嫩，搭配面条制作而成，清香爽口，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香椿：将香椿嫩芽洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。

2. 煮面：锅中烧水，加入少许盐，放入面条煮熟，捞出沥干。

3. 调酱汁：在一个碗中加入生抽、香油、蒜末、盐和少量食用油，搅拌均匀。

4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入切好的香椿碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。

三、注意事项

- 香椿焯水是为了去除草酸，提升口感。

- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加少许辣椒油或醋。

- 面条不要煮得太软，保持一定的弹性更佳。