猪肉蕃茄汤的做法

【猪肉蕃茄汤的做法】猪肉蕃茄汤是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了猪肉的鲜香和番茄的酸甜，非常适合搭配米饭或面条食用。以下为详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 猪肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。

- 番茄洗净切块，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出猪肉备用。

3. 炒制香味：

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。

4. 炖煮汤底：

- 加入番茄块翻炒几下，倒入清水，再加入生抽和盐调味。

- 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，直至汤色浓稠。

5. 收汁装盘：

- 检查盐味，根据口味调整，最后撒上葱花或香菜即可。

三、小贴士

- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 番茄可提前去皮，使汤更顺滑。

- 若喜欢酸味更浓郁，可在汤中加入少量白醋。