中种北海道奶油吐司的做法

【中种北海道奶油吐司的做法】中种北海道奶油吐司是一款口感柔软、奶香浓郁的面包，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它采用中种发酵法制作，能有效提升面包的风味和延展性。以下是该款吐司的详细做法总结。

一、材料准备（2个450g吐司模）

二、制作步骤

1. 制作中种面团

将高筋面粉、牛奶、酵母混合，搅拌成面团后进行基础发酵（约1小时至两倍大）。

2. 制作主面团

在中种面团中加入高筋面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶，揉至光滑后加入软化的奶油，继续揉至扩展阶段。

3. 基础发酵

将面团进行二次发酵，约30-40分钟，至2倍大。

4. 整形与二次发酵

分割面团，滚圆后进行二次发酵（约20分钟），然后放入吐司模具中进行最后发酵。

5. 烘烤

烤箱预热至170℃，烘烤约35-40分钟，表面金黄即可。

三、小贴士

- 使用室温软化的奶油，更容易与面团融合。

- 发酵时间可根据环境温度适当调整。

- 烘烤过程中若上色过快，可加盖锡纸防止焦糊。