鲜肉月饼的家常做法

【鲜肉月饼的家常做法】鲜肉月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅鲜美，深受人们喜爱。虽然市面上有各种口味的月饼，但自己动手制作的鲜肉月饼更加健康、美味且充满家的味道。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面：

将中筋面粉、盐、酵母混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上湿布醒发约1小时，直至面团膨胀至两倍大。

2. 调制肉馅：

将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜末、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 擀皮：

将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆形薄皮，中间稍厚边缘薄。

4. 包馅：

在皮中央放入适量肉馅，用虎口捏合，收口朝下放置。

5. 煎制：

平底锅加热，放入少量油，将包好的月饼放入，小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团发酵时可放在温暖处，加快发酵速度。

- 肉馅可根据个人口味添加香菇、木耳等配料增加风味。

- 若喜欢更酥脆口感，可在面皮中加入猪油，提升层次感。