鲜辣椒爆炒白虾的家常做法

【鲜辣椒爆炒白虾的家常做法】在日常生活中，鲜辣椒爆炒白虾是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜辣爽口，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材：

白虾去壳去虾线，洗净沥干；红辣椒切段，大蒜切末，姜切丝。

2. 焯水白虾：

锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入白虾焯水约30秒，捞出备用。

3. 热锅凉油：

锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒辣椒：

加入红辣椒段翻炒至稍微变软，散发出香味。

5. 加入白虾：

放入焯好的白虾，快速翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：

炒至白虾完全熟透，香气四溢时即可出锅。

三、小贴士

- 白虾焯水可以去除腥味，使口感更嫩。

- 辣椒可根据个人口味调整数量。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒酱或小米辣。