五花肉煨茨菇的做法

【五花肉煨茨菇的做法】五花肉煨茨菇是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤与食材准备。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：将五花肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净；茨菇去皮后切块，备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入五花肉焯水约3分钟，去除血沫后捞出沥干。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入茨菇：将茨菇块放入锅中，继续炖煮15分钟，至茨菇变软。

7. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 茨菇建议选择新鲜的，口感更细腻。

- 炖煮时间可根据个人口味适当调整。