豌豆炒腊肉怎么做

【豌豆炒腊肉怎么做】豌豆炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，融合了腊肉的咸香和豌豆的清甜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 腊肉洗净后切片，放入锅中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。

- 豌豆洗净，如果使用冷冻豌豆则无需焯水。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒腊肉

- 放入腊肉片翻炒至微焦，加入少许生抽提香。

4. 加入豌豆

- 倒入豌豆，继续翻炒均匀，使豌豆受热。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢更嫩的口感，可以提前将豌豆焯水。

- 可根据个人口味添加少许白糖或鸡精提鲜。