特下饭的东北五花肉炖豆角的做法

【特下饭的东北五花肉炖豆角的做法】东北五花肉炖豆角是一道经典的东北家常菜，肥而不腻、豆角软糯，搭配浓郁的汤汁，非常下饭。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将详细总结其做法和所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：五花肉切块，豆角去两头后掰成段，大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出洗净备用。

3. 炒香料：热锅凉油，放入八角、桂皮、姜片、蒜末炒香。

4. 煸炒五花肉：加入五花肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。

5. 加水炖煮：倒入清水，没过食材，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

6. 加入豆角：放入豆角继续炖煮15分钟，至豆角变软。

7. 调味收汁：根据口味加盐，最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉更香，炖煮时不易柴。

- 豆角建议选择嫩豆角，口感更好。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。