糖醋藕块的家常做法

【糖醋藕块的家常做法】糖醋藕块是一道色香味俱全的传统家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的糖醋藕块做法。

一、糖醋藕块家常做法总结

食材准备：

- 莲藕 1根（约300克）

- 白糖 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 ½汤匙（上色用）

- 淀粉 适量（勾芡用）

- 清水 适量

- 食用油 适量

- 盐 少许

步骤说明：

1. 处理莲藕： 将莲藕去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

2. 焯水： 锅中烧水，加入少许盐，放入藕块焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 煎制： 热锅凉油，将藕块放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。

4. 调酱汁： 在碗中加入白糖、醋、生抽、老抽和清水，搅拌均匀。

5. 翻炒： 锅中留底油，倒入煎好的藕块，快速翻炒几下，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

6. 勾芡： 淀粉加少量水调匀，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

二、糖醋藕块家常做法表格