蒜蓉油滚虾的做法

【蒜蓉油滚虾的做法】蒜蓉油滚虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且味道鲜美。这道菜以新鲜大虾为主料，搭配蒜蓉和食用油，通过快炒的方式烹饪而成，保留了虾的鲜嫩口感，同时蒜香浓郁，令人食欲大开。

以下是对“蒜蓉油滚虾的做法”的总结与详细步骤说明：

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 大虾洗净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。

- 蒜瓣切末备用。

2. 腌制虾仁

- 在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸出香味。

4. 爆炒虾仁

- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加适量盐，翻炒均匀，让虾仁充分吸收蒜香。

6. 出锅装盘

- 撒上葱花（可选），即可出锅装盘。

三、小贴士

- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。

- 蒜末可以提前剁好，或者用压蒜器处理更方便。

- 若喜欢更香的口感，可在最后淋少许香油提香。