蒜茸烤茄子的做法

【蒜茸烤茄子的做法】蒜茸烤茄子是一道简单又美味的家常菜，主要以茄子为主料，搭配蒜香调味，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜茄子，切条后用盐水浸泡，去除涩味。

2. 腌制处理：将茄子挤干水分，加入适量调料腌制，增强风味。

3. 烤制过程：将茄子放入烤箱或平底锅中，烤至表面微焦。

4. 调制蒜蓉酱：用蒜末、酱油、糖、香油等调成蒜蓉酱。

5. 组合装盘：将烤好的茄子淋上蒜蓉酱，即可食用。

二、材料与做法表格