酸菜豆腐鱼头汤的做法

【酸菜豆腐鱼头汤的做法】酸菜豆腐鱼头汤是一道具有浓郁地方风味的家常汤品，主要由酸菜、豆腐和鱼头组成，味道鲜美，营养丰富。制作过程中，先将鱼头煎至微黄，再与酸菜一同炖煮，最后加入豆腐增加口感和营养。这道汤不仅适合秋冬季节饮用，还能暖胃驱寒，是家庭餐桌上的美味选择。

做法表格：

步骤说明：

1. 处理食材：鱼头洗净，去鳃，切块；酸菜洗净切段；豆腐切块备用。

2. 煎鱼头：热锅加油，放入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。

3. 炒香调料：加入姜片、蒜末炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀。

4. 炖煮：加入清水，放入煎好的鱼头，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入豆腐：最后加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。