酸菜汆白肉怎么做

2025-12-15 05:13:41 来源：用户：平伯贵

【酸菜汆白肉怎么做】酸菜汆白肉是一道非常经典的东北家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其在冬季食用特别受欢迎。这道菜以酸菜的酸爽和白肉的滑嫩为主打，搭配适量的调料，简单又美味。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结。

一、做法总结

步骤	操作说明
1	准备食材：酸菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、香油等。
2	五花肉洗净，放入冷水锅中焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
3	酸菜洗净切段，用清水浸泡10分钟去除多余盐分。
4	热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入五花肉翻炒至微黄。
5	加入适量清水或高汤，放入酸菜，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
6	根据口味加入盐、鸡精调味，最后淋上少许香油提香即可。

二、食材准备

三、小贴士

- 酸菜可选用东北大酸菜，口感更佳。

- 五花肉选择肥瘦相间的部分，吃起来更香。

- 炖煮时可以加一些白菜或土豆，增加口感层次。

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