酥脆手指饼干的做法

【酥脆手指饼干的做法】手指饼干是一种常见的甜点配料，常用于提拉米苏、蛋糕夹层等。它口感酥脆，制作简单，适合家庭操作。以下是酥脆手指饼干的详细做法总结。

一、材料准备（12-15根）

二、制作步骤

1. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

3. 加入液体：最后加入牛奶或水，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 挤制形状：将面糊装入裱花袋，用细口裱花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出长条状。

5. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。

6. 冷却定型：出炉后放凉，完全冷却后更酥脆。

三、小贴士

- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。

- 可根据个人口味加入香草精或柠檬皮屑增加风味。

- 若想更酥脆，可延长烘烤时间或降低温度。