苏子叶炸大虾的家常做法

【苏子叶炸大虾的家常做法】苏子叶炸大虾是一道结合了清香与鲜美的家常菜，适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜以苏子叶为外衣包裹大虾，经过油炸后外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理大虾：将大虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备裹粉：在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉混合均匀，形成面糊。

3. 裹粉上浆：将腌好的大虾逐个放入面糊中，确保每只虾都均匀裹上一层薄薄的面糊。

4. 裹苏子叶：取一片苏子叶，将裹好面糊的大虾放在叶子上，轻轻按压使其贴合。

5. 油炸定型：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将裹好苏子叶的大虾放入油中炸至金黄，捞出沥油。

6. 装盘调味：将炸好的大虾摆盘，撒上少许葱花即可。

三、小贴士

- 苏子叶在炸之前可以稍微焯水一下，口感更柔软。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制时复炸一次。

- 可根据个人口味添加辣椒粉或蘸酱提升风味。