双色辣椒炒鸡蛋的家常做法

【双色辣椒炒鸡蛋的家常做法】双色辣椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要由红椒和青椒搭配鸡蛋制成。这道菜色彩鲜艳、口感丰富，既有蔬菜的清脆，又有鸡蛋的香滑，非常适合家庭日常食用。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将红椒和青椒洗净后切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒辣椒：加入红椒和青椒丝翻炒几下，炒至稍微变软。

4. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋与辣椒充分混合。

5. 调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至鸡蛋完全熟透，颜色鲜亮即可出锅。

三、小贴士

- 辣椒可根据个人口味调整数量或更换种类。

- 鸡蛋可提前用少许盐拌匀，更易炒出蓬松效果。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免影响口感。