山东风味《蒸马蜂菜》马齿笕的做法

【山东风味《蒸马蜂菜》马齿笕的做法】在山东的乡村饮食文化中，有一种传统野菜——马齿苋（俗称“马蜂菜”），因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。这道“蒸马蜂菜”是山东地区常见的家常菜，做法简单，味道清香，适合搭配米饭或面食食用。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗处理：将新鲜的马齿苋放入清水中浸泡10分钟，去除泥沙，然后冲洗干净。

2. 焯水去涩：锅中烧水，加入少许盐，放入马齿苋焯水30秒，捞出后迅速过冷水，保持翠绿口感。

3. 调味拌匀：将焯好的马齿苋沥干水分，加入蒜末、生抽、香醋、盐和少许香油，搅拌均匀。

4. 装盘上桌：将拌好的马齿苋盛入盘中，可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可享用。

三、小贴士

- 马齿苋焯水时间不宜过长，以免营养流失。

- 若喜欢更清爽的口感，可不加香油，改用橄榄油。

- 马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜多食。