沙姜猪手的做法

【沙姜猪手的做法】沙姜猪手是一道广式家常菜，以其独特的香味和软糯的口感深受喜爱。这道菜主要以猪手为主料，搭配沙姜、蒜、酱油等调料制作而成，味道香辣开胃，适合搭配米饭食用。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪手：将猪手洗净，去毛后焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 切块与调味：将猪手切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3. 炒香配料：热锅下油，放入切碎的沙姜和蒜末炒香。

4. 翻炒猪手：将腌好的猪手倒入锅中，翻炒均匀。

5. 炖煮入味：加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至猪手软烂。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 猪手焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。

- 沙姜可根据个人口味调整用量，喜欢更香的可以多放一些。

- 炖煮时间越长，猪手越软糯，口感更好。