肉炒竹笋的做法

【肉炒竹笋的做法】肉炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，主要原料是猪肉和新鲜竹笋。这道菜口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结。

一、做法步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的猪里脊或瘦肉，搭配新鲜竹笋，可根据个人口味加入适量调料。

2. 处理食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；竹笋去皮后切片或切丝，焯水去除涩味。

3. 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色。

5. 加入竹笋：将焯好水的竹笋加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：根据口味加入适量酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，炒匀即可出锅。

二、所需材料表格