清淡豆腐柴鱼汤的做法

【清淡豆腐柴鱼汤的做法】豆腐柴鱼汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在春夏季节饮用，能够清热解暑、滋补身体。以下是这道汤的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豆腐切成小块备用。

- 柴鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 焯水去腥

- 锅中加入清水，放入柴鱼和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出柴鱼备用。

3. 炖煮汤底

- 再次加入清水（约1000毫升），放入柴鱼和姜片，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

4. 加入豆腐

- 将豆腐块放入汤中，继续煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。

5. 调味

- 根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 柴鱼可以用干柴鱼或新鲜柴鱼，但干柴鱼更易提鲜。

- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，若喜欢Q弹口感可选用老豆腐。

- 若喜欢浓郁一点的汤，可在最后加入少量鸡精或味精提鲜。