清炒蒜蓉四季豆的做法

【清炒蒜蓉四季豆的做法】清炒蒜蓉四季豆是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜亮、口感爽脆，尤其适合夏天食用。这道菜以四季豆为主料，搭配蒜蓉提香，不仅保留了四季豆的营养，还让味道更加浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成段状备用。

2. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜末，备用。

3. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出沥干备用（此步骤可保持四季豆翠绿且口感更嫩）。

4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 翻炒四季豆：将焯好水的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至四季豆熟透入味。

7. 出锅装盘：炒至四季豆颜色鲜亮、口感脆嫩时即可出锅。

三、小贴士

- 四季豆一定要焯水，避免生吃引发中毒。

- 蒜蓉要提前准备好，炒制时香气更浓。

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。