青椒焖鱼的做法

【青椒焖鱼的做法】青椒焖鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。主要食材为新鲜鱼肉和青椒，通过炖煮的方式将鱼肉的鲜美与青椒的清香完美融合，非常适合家庭日常食用。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲫鱼等），搭配青椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉等调料。

2. 处理鱼肉：鱼洗净后切块，用料酒和盐腌制片刻去腥。

3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，增加香味。

4. 炒香调料：加入姜蒜爆香，放入青椒翻炒。

5. 焖煮：加入适量清水，放入煎好的鱼，调入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火焖煮。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，勾芡，撒上葱花即可出锅。

二、详细步骤表格