青红椒炒花蛤肉的做法

【青红椒炒花蛤肉的做法】青红椒炒花蛤肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。花蛤肉富含蛋白质和微量元素，搭配青红椒不仅提升了菜肴的口感层次，也增加了维生素的摄入。下面将从步骤总结与食材搭配两个方面，详细展示这道菜的做法。

一、做法总结

1. 准备食材：花蛤肉、青椒、红椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、食用油等。

2. 处理花蛤肉：花蛤肉提前洗净，去除杂质，可焯水去腥。

3. 切配蔬菜：青红椒去籽切丝，蒜姜切末备用。

4. 热锅凉油：先放入蒜姜爆香，再加入青红椒翻炒。

5. 加入花蛤肉：炒至半熟后加入花蛤肉，调入适量盐、料酒、生抽调味。

6. 快速翻炒：保持大火快炒，避免花蛤肉变老，炒至断生即可出锅。

二、食材搭配表