排骨炖藕的家常做法

【排骨炖藕的家常做法】排骨炖藕是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合全家享用。下面为大家总结一份简单易学的排骨炖藕家常做法，方便大家在家轻松制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。

- 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮过程

- 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入莲藕继续炖煮20分钟，至藕软烂。

4. 调味收汁

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

- 汤汁浓稠后即可关火，盛出食用。

三、小贴士

- 焯水时可在水中加几片姜和少许料酒，有助于去腥提香。

- 莲藕不要切得太薄，以免炖煮过程中碎掉。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量生抽提味。