糯米排骨的家常做法

【糯米排骨的家常做法】糯米排骨是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，口感软糯香浓，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面将为大家详细总结糯米排骨的家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理糯米：将糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。

2. 处理排骨：排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

3. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 蒸制：在蒸锅中铺上一层糯米，放入腌好的排骨，再撒上剩余的糯米，加入香叶和葱段。

5. 焖煮：盖上锅盖，大火蒸约40分钟至糯米熟透、排骨酥烂。

6. 出锅：取出后稍微放凉，即可装盘享用。

三、小贴士

- 糯米提前浸泡可以使其更易煮熟，口感更软糯。

- 若喜欢口感更香浓，可在蒸制过程中加入少量猪油拌匀糯米。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养与风味。