牛奶葡萄面包的做法

【牛奶葡萄面包的做法】牛奶葡萄面包是一款香甜软糯、口感丰富的面包，适合早餐或下午茶搭配饮用。它结合了牛奶的醇香和葡萄干的果香，制作过程简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是该面包的具体做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将高筋面粉、白砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

倒入牛奶和鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌至无干粉状态。

3. 揉面

将面团转移到案板上，揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。

4. 加入黄油

加入软化的黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜为止。

5. 第一次发酵

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。

6. 加入葡萄干

发酵完成后，将葡萄干加入面团中，轻轻揉匀。

7. 整形与二次发酵

将面团分成小剂子，整形成圆形或长条形，放在烤盘上，再次发酵约30分钟。

8. 烘烤

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。

9. 冷却与享用

烘烤完成后取出，放凉后切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 使用温牛奶可以更好地激活酵母。

- 葡萄干可提前浸泡在温水中10分钟，增加湿润度。

- 若喜欢更浓郁的奶香味，可使用全脂牛奶。