奶香甜馒头的做法

【奶香甜馒头的做法】奶香甜馒头是一款口感松软、香甜可口的传统面点，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。

一、材料准备（20个馒头量）

二、制作步骤总结

1. 和面：将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀后静置5分钟激活酵母。

2. 混合材料：将面粉、白砂糖、盐混合后，加入酵母牛奶液，再加入食用油，揉成光滑的面团。

3. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

4. 排气与整形：发酵完成后，将面团揉搓排气，分成小剂子，每个约50克，揉圆后放入蒸笼。

5. 二次发酵：再次盖上盖子，让馒头在常温下醒发15-20分钟。

6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

三、注意事项

- 发酵温度不宜过高，否则会影响面团的蓬松度。

- 蒸制时水要烧开后再放入馒头，避免馒头塌陷。

- 可根据个人口味调整糖量，喜欢更甜的可以适当增加。