木须肉怎么做

【木须肉怎么做】木须肉是一道非常经典的家常菜，属于鲁菜系，主要用猪肉、鸡蛋、木耳和黄花菜等食材制作而成。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结。

一、食材准备

二、具体做法

1. 处理食材

- 木耳和黄花菜提前泡发，洗净备用。

- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 鸡蛋打散，加少许盐调味。

2. 炒肉丝

- 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒蛋

- 锅中再加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 炒配菜

- 再次热锅，放入葱姜蒜爆香，加入木耳和黄花菜翻炒。

5. 合炒

- 将肉丝和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽和盐调味，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 木耳和黄花菜要提前泡发，确保口感软嫩。

- 肉丝不宜炒太久，以免变硬影响口感。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒增加色彩和营养。