木耳芹菜的家常做法

【木耳芹菜的家常做法】木耳和芹菜都是常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合日常烹饪。将两者搭配在一起，既能增加菜肴的口感层次，又能提升营养价值。下面是一份简单易做的木耳芹菜家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小片备用。

2. 处理芹菜：将芹菜去根，洗净后切成约5厘米长的段。

3. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。

4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入木耳翻炒几下。

5. 调味：加入焯好的芹菜，调入盐、酱油、香醋，快速翻炒均匀。

6. 出锅：最后淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 芹菜焯水时加点盐，能更好地保持颜色和口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。