芥末拌木耳怎么做

【芥末拌木耳怎么做】芥末拌木耳是一道清爽开胃的凉菜，口感脆爽，味道鲜辣。制作时主要用到木耳、芥末酱、醋、糖、蒜末等调料，步骤简单，适合夏季食用。下面将详细列出所需材料和具体做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。

表格展示：

具体做法：

1. 泡发木耳：提前将干木耳用温水泡发，约2小时左右，泡发后洗净，切成适当大小。

2. 焯水处理：将木耳放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在一个碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、适量蒜末、少许盐和鸡精，再加入1-2勺芥末酱，搅拌均匀。

4. 混合拌匀：将焯好的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上少许香油，搅拌均匀。

5. 冷藏入味：将拌好的木耳放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。

6. 装盘享用：取出后装盘，可根据喜好撒上葱花或芝麻点缀，即可食用。