银耳莲子羹的做法

【银耳莲子羹的做法】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋补养生的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，至银耳完全膨胀变软。撕去根部，清洗干净备用。

2. 处理莲子

莲子提前用清水浸泡1小时，去除莲心（莲心较苦，可根据个人口味选择是否保留）。

3. 煮制银耳

将泡好的银耳和莲子放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。

4. 加糖调味

待银耳变得浓稠后，加入适量冰糖，搅拌至融化。

5. 加入枸杞

最后撒入少许枸杞，再煮5分钟即可关火。

三、小贴士

- 银耳一定要泡够时间，否则不易出胶。

- 如果使用电炖锅或高压锅，可适当减少煮制时间。

- 喜欢更浓郁口感的可以增加银耳用量或延长炖煮时间。