洋葱炒肉片怎么做

【洋葱炒肉片怎么做】洋葱炒肉片是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以洋葱的清香和肉片的嫩滑为主，搭配简单的调味料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 猪肉片洗净后切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 洋葱去皮后切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片：

- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒洋葱：

- 在锅中留底油，加入洋葱片翻炒至微黄，略带焦边。

5. 混合翻炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：

- 加入老抽调色，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉片选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。

- 洋葱不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更香一些，可在最后撒点芝麻或葱花点缀。