羊肉烧豆腐的做法

【羊肉烧豆腐的做法】羊肉烧豆腐是一道经典的家常菜，具有鲜香浓郁、营养丰富的特点。这道菜结合了羊肉的醇厚和豆腐的嫩滑，口感层次丰富，深受大众喜爱。以下是制作羊肉烧豆腐的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：羊肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥；豆腐切成大块备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入羊肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 收汁调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉更嫩，炖煮时间可适当延长。

- 豆腐选择北豆腐或老豆腐，不易碎，更适合炖煮。

- 若喜欢辣味，可在炒香时加入少量辣椒或花椒。