羊肚菌肉片汤的家常做法

【羊肚菌肉片汤的家常做法】羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，搭配嫩滑的肉片熬制而成的羊肚菌肉片汤，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。下面是一份简单易学、适合家庭制作的羊肚菌肉片汤做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发羊肚菌：将干羊肚菌放入清水中浸泡约30分钟，至软化后洗净备用。

2. 处理肉片：瘦猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提味。

3. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入肉片焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。

4. 炖煮汤底：另起锅，加入清水、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

5. 加入食材：将泡发好的羊肚菌和焯好的肉片一同放入汤中，继续炖煮15-20分钟。

6. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 羊肚菌不宜久煮，以免影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或枸杞。

- 肉片建议使用猪里脊或瘦肩肉，口感更嫩。

四、营养价值

羊肚菌富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效；瘦肉则提供优质蛋白，两者搭配，营养均衡，适合全家人享用。