香酥菠萝包的做法

2026-01-05 11:25:03 来源：用户：顾素育

【香酥菠萝包的做法】香酥菠萝包是一款外皮酥脆、内里松软的甜点，因其外形酷似菠萝而得名。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作香酥菠萝包的详细步骤和材料准备。

一、材料准备

> 注：油酥材料为低筋面粉与黄油混合而成，具体比例可按1:1配制。

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和蛋液，揉成光滑面团。
2	加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性，进行基础发酵至两倍大。
3	发酵完成后，将面团分割成小剂子，擀成圆形面皮，包入油酥，收口捏紧。
4	将包好油酥的面团卷起，切成大小一致的小段，放入烤盘中进行二次发酵。
5	发酵完成后，在表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。
6	烤箱温度设定为180℃，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出冷却。

三、成品特点

- 外皮香脆，内里柔软

- 含有浓郁的奶香与麦香

- 口感层次分明，适合搭配茶饮或作为下午茶点心

四、小贴士

- 使用新鲜酵母效果更佳，若使用干酵母需提前激活。

- 油酥部分要尽量揉匀，避免在包裹过程中破裂。

- 烘烤时注意观察颜色变化，防止烤焦。

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