咸水角的做法

【咸水角的做法】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜美，常作为早茶或点心食用。制作咸水角需要掌握和面、调馅、包制、油炸等步骤，以下是详细的制作方法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、猪油、盐、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。

2. 调馅

将猪肉末、虾仁、香菇、胡萝卜混合，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 包制

将面团擀成薄片，切成小剂子，捏成碗状，放入调好的馅料，收口捏紧。

4. 油炸

锅中烧热油，将咸水角放入炸至金黄，捞出沥油即可。

三、小贴士

- 面团要揉得细腻，避免起筋。

- 馅料可根据个人口味调整，如加入马蹄增加口感。

- 油温控制在180℃左右，避免炸糊。