紫薯蛋黄酥怎么做

2026-01-30 03:12:27 来源：用户：长孙江发

【紫薯蛋黄酥怎么做】紫薯蛋黄酥是一款结合了传统中式点心与现代口味的美味小吃，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富。制作过程中需要用到紫薯泥和咸蛋黄作为主要材料，搭配油酥和水油皮，层层包裹，经过烘烤后更加香酥可口。以下是详细的制作步骤及所需材料清单，适合家庭制作。

紫薯蛋黄酥制作步骤及材料表：

项目	内容
材料	1. 紫薯 200g 2. 咸蛋黄 4个 3. 油酥：低筋面粉 80g，猪油 50g 4. 水油皮：中筋面粉 150g，猪油 30g，温水 60ml 5. 白糖 20g（可根据口味调整） 6. 黑芝麻少许（装饰用）
步骤	1. 紫薯去皮蒸熟，压成泥，加入白糖拌匀备用。 2. 咸蛋黄蒸熟后切小块，铺在紫薯泥上。 3. 制作油酥：将面粉与猪油混合，揉成团，静置10分钟。 4. 制作水油皮：将面粉、猪油和温水混合，揉成光滑面团，醒发20分钟。 5. 将水油皮和油酥按比例分割，包入紫薯蛋黄馅，捏紧收口。 6. 整形后刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟即可。

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