滋补山药老母鸡汤的做法

【滋补山药老母鸡汤的做法】滋补山药老母鸡汤是一道营养丰富、适合秋冬季节食用的汤品，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。这道汤以老母鸡为主料，搭配山药、红枣等食材，既提升了口感，也增强了营养价值。以下是对这道汤做法的总结与详细说明。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 老母鸡一只（约1.5公斤），洗净切块；

- 山药一根（约300克），去皮切段；

- 红枣6-8颗，去核；

- 姜片几片；

- 枸杞少许；

- 盐适量。

2. 焯水去腥

将老母鸡放入锅中，加入冷水、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好的老母鸡、姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入山药和枸杞

1小时后，加入山药继续炖煮30分钟，最后加入枸杞再煮10分钟。

5. 调味

根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

6. 享用

搭配米饭或馒头食用，暖身又滋补。

三、小贴士

- 老母鸡建议选用肉质紧实、无异味的土鸡，更能提升汤的鲜味。

- 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间。