孜然牙签牛肉的家常做法

【孜然牙签牛肉的家常做法】孜然牙签牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合搭配啤酒或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理牛肉：将牛肉切成大小均匀的小块，用牙签串起来，每串约3-4块。

2. 腌制牛肉：在牛肉中加入生抽、料酒、蒜末、生姜末、盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 煎制牛肉：热锅凉油，放入腌好的牛肉串，中小火煎至表面微焦，翻面继续煎。

4. 撒孜然：待两面煎好后，撒上适量的孜然粉，再煎几秒钟即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择里脊或牛腱子更嫩；

- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感；

- 可根据口味调整辣椒粉和孜然粉的用量。