孜然牛肉片的做法

【孜然牛肉片的做法】孜然牛肉片是一道极具风味的家常菜，以其香辣、鲜嫩的特点深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。以下是制作孜然牛肉片的详细步骤和所需材料。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油，腌制15分钟。

2. 处理配料：生姜切丝，大蒜切末。

3. 炒制牛肉：热锅倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，再放入腌好的牛肉片快速翻炒至变色。

4. 调味：加入孜然粉、辣椒粉，继续翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料。

5. 出锅：待牛肉熟透且香气四溢时，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 牛肉选择里脊部位最为嫩滑，适合快炒。

- 孜然粉可根据个人口味调整用量。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变老。